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地方特产

石河子肉苁蓉

石河子肉苁蓉是新疆石河子的特产。

新疆生产建设兵团农八师121团、133团、134团、136团、147团、148团、149团、150团。地理坐标为东经84°99′00″～ 86°43′00″，北纬44°37′00″～ 45°20′00″。

新疆生产建设兵团农业建设第八师石河子总场

新疆兵团第八师121团、133团、134团、142团、143团、147团、149团、150团、石总场9个团场。地理坐标为东经84°58′00″～ 86°24′00″，北纬43°26′00″～ 45°20′00″。

因为这种风味小吃既快，又经济实惠，且味道可口，块儿八毛的就是一顿美餐，所以受到人们的青睐。

还有一个原因是，常年供应，不受季节的限制，即使是隆冬季节的三九，凉皮子的生意照样兴隆。

凉皮子是一种面制品，做法简单而又独特，它不是和面，而是洗面。不过第一步还是先和面，和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面精完全分离为止。面精取出后，剩下的洗面水就是做凉皮子的原料。不过这种原料还不能马上用，要澄清沉淀，倒去上面的清水，剩下的淀粉糊糊加适量的苏打后就是原料。凉皮子在圆形铝制的涮盘中做成，做法是先在涮盘内抹上一层油，再将原料倒入涮盘内，使涮盘内薄薄有一层为止。这时把涮盘放在开水锅上，加盖，使涮盘底与滚水接触，而不使开水入涮盘内，三五分钟取出涮盘，凉皮子即熟。