乌恰镇

乌恰镇区划

653024100001 122

乌恰镇人口数据：

乌恰镇

（第五次人口普查数据）  

总人口6143 

男3187 

女2956 

家庭户户数1691 

家庭户总人口(总)6006 

家庭户男3079 

家庭户女2927 

0-14岁(总)1829

0-14岁男955

0-14岁女874

15-64岁(总)4239

15-64岁男2189

15-64岁女2050

65岁及以上(总)75

65岁及以上男43

65岁及以上女32

户口本地住在本地5236

地方特产

乌恰阿魏菇

乌恰阿魏菇是新疆克孜勒苏乌恰县的特产。

乌恰牦牛是新疆克孜勒苏乌恰县的特产。

原料：牛里脊 300克 蕨菜一小把（约30克） 绿豆芽一小把（约30克） 粉条一小把约（50克） 大蒜3瓣 葱白2段 姜末10克 蒜末10克

调料：辣椒粉1汤匙（15克） 生抽2汤匙（30ml） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克） 香油7茶匙（35ml） 盐1茶匙（5克）

做法：

1）牛肉清洗干净后，同葱白（1段），大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。

2）牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白（1段）斜切成2cm 宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。

3）锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。

4）将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌匀。

5）锅中倒入香油（30ml），调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。

6）将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽（20ml），盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。